Hagebuttenwein

2000 g Hagebutten

2000 g Zucker

4 l  Wasser

Die Hagebutten werden von Stielen und Blütenresten befreit, geschnitten und in eine weite Flasche oder ein verschliessbares Glasgefäß gegeben. Wasser und Zucker werden zusammen aufgekocht und lauwarm über die Hagebutten gegossen. Diese Mischung wird jetzt 3 Monate in der Küche oder an einem warmen Ort stehen gelassen. Der Wein soll goldgelb erscheinen und es sollen sich alle Schwebestoffe abgesetzt haben.

Vorsichtig abgiessen und in einzelne Flaschen abfüllen. Der Wein sollte in Sand oder Erde gelagert werden, ist nach 14 Tagen trinkbar. Die beste Lagerzeit sind  allerdings 1 – 2 Jahre